Whipped Vanilla Cream Cake

aus dem zuckersüssen Buch

"Die Backfee Zuckersüss"

Das Buch werde ich euch die Tage vorstellen. Aber heute gibt es erstmal das Rezept zu diesem super fluffigen leckeren Vanille Cake. Der Clou, er benötigt weder Öl noch Butter, sondern bekommt durch die Sahne seine samtige fluffige Konsistenz.....mmmhhh.

 

 Vanille Cream Cake 

(für eine 20er Gugelhupfform)

Zutaten:

225 g Mehl + etwas für die Form

15 g Maisstärke

2 TL Backpulver

1 Vanilleschote

230 g Zucker

350 g Sahne

3 zimmerwarme Eier (Größe L)

Fett für die Form

Puderzucker zum Dekorieren

Zubereitung:

 Backofen auf 190 Grad vorheizen.

Das Weizenmehl mit der Maisstärke und dem Backpulver sieben. 

Die Vanilleschote längs aufschneiden das Mark herauskratzen und mit dem Zucker und der Sahne in eine Rührschüssel geben und ca. 3 Minuten luftig aufschlagen. 

Die Eier hinzufügen und solang mixen, bis alles gut vermischt ist, ca. 30 Sekunden. Die Mehlmischung auf den Teig sieben und verrühren. 

Die Form einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig in die Form geben und ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. 

Den Kuchen herausnehmen und in der Form mindestens 15 Minuten auskühlen lassen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben. 

Der Kuchen schmeckt pur oder wunderbar mit etwas geschlagener Sahne, frischen Erdbeeren und evtl. warmer Schokoladensauce.

P.S. Ich habe den Zucker auf 200 g reduziert und er war genau richtig. 

Eure Sabsi