Italienischer Käsekuchen
das Rezept stammt aus dem Buch I love Cheesecake
(für eine 20er Backform)
200 g Marzipan
100 g zimmerwarme Butter
4 Eier
170 g Ricotta
1 1/2 TL Abrieb von 1 Bio-Zitrone
1 1/2 TL Abrieb von 1 Bio-Orange
1/2 TL Bittermandelextrakt
20 g Mehl
Außerdem:
Butter für die Form
1 Handvoll Mandelblättchen für die Form
1 Handvoll Pinienkerne
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Springform sorgfältig buttern und mit Mandelblättchen ausstreuen.
Das Marzipan raspeln und in einer Schüsse mit der Butter cremig rühren. Die Eier nach und nach unterschlagen. Ricotta, Zitronen- und Orangenabrieb sowie das Bittermandelextrakt zufügen und unterrühren. Das Mehl auf die Masse sieben und mit einem Löffel unterziehen.
Die Teigmasse in die Form geben und glatt streichen.
Mit Pinienkerne bestreuen und im Ofen 20-25 Minuten backen. Wer mag, kann bei diesem Kuchen auch die Stäbchenprobe machen. Dabei sollte kein Teig am Holzstäbchen haften bleiben. Den Ricottakuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, aus der Form nehmen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
YUMMY!!!
Habt Ihr ein "must have" was unbedingt in den Urlaubskoffer gehört?
bitte melde dich per Mail bei mir.
Bis bald,
eure Sabsi
OHHHHH mei mei LIEBLINGSKUACHA,,,freu,,,freu
AntwortenLöschenschoo gschpeichert,,,,
hob no an feinen ABEND
bussale bis bald de BIRGIT